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Bucatini con acciughe e mollica
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di bucatini
- 5 acciughe sotto sale
- 100 gr di pane secco grattugiato
- 1/2 bicchiere d¹olio extravergine d¹oliva
- sale
- pepe
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Vini consigliati:
Preparazione:
Lavate le acciughe per dissalarle, poi diliscatele e mettetele in un tegamino con l¹olio. Fate scaldare il condimento e contemporaneamente schiacciate con una forchetta le acciughe per scioglierle nell¹olio. A questo punto unite il pane grattugiato e fatelo tostare fino a quando non è dorato. Lessate i bucatini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con questo sugo: mescolate bene e completate con una abbondante macinata di pepe.
