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    Zonin / I vini / Berengario

    Zonin, Berengario


    Berengario
    Uve
    • Cabernet Sauvignon
    • Merlot
    Densità di impianto
    5.000 ceppi per ettaro. L’età media delle viti è di 12 anni.
    Vinificazione e affinamento
    La fermentazione ha avuto luogo in vinificatori orizzontali lasciando le bucce a contatto con il mosto per 12 giorni alla temperatura di 28/30°C. La fermentazione malolattica è avvenuta nel periodo immediatamente successivo alla fermentazione alcolica e, appena completata, il vino è stato posto a maturare in barriques di rovere della foresta di Allier (1/3 di primo passaggio, 1/3 di secondo, 1/3 di terzo) per la durata di 12 mesi. Per lo sviluppo del bouquet, il Berengario è stato poi affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
    Colore
    Ha un manto di colore rosso granato di sontuosa intensità.
    Profumo
    Ha bouquet ampio e complesso, accattivante, nel quale si colgono caratteristici sentori di vaniglia, tipici del rovere di Allier nel quale è maturato.
    Sapore
    Asciutto, morbido, elegante, di buona struttura, di ottimo equilibrio. Si percepisce un fino sottofondo di rovere e ha un finale persistente e di raffinata gradevolezza.
    Gradazione alcolica
    13,5%
    Zonin
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